ข้อควรรู้เกี่ยวกับการใช้น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นปรุงอาหาร

๑. ไขมัน น้ำมัน และอาหารต่างๆ ที่มีไขมันเป็นองค์ประกอบ เมื่อเก็บไว้นานจะเกิดการเปลี่ยนแปลง เนื่องจากเกิดการออกซิเดชันของไขมัน โดยการทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในอากาศ ทำให้มีกลิ่นและรสผิดปกติคือกลิ่นหืนและเกิดผลเสียอื่นๆ คือสารพิษซึ่งจะทำให้สีและลักษณะเนื้อสัมผัสของอาหารเปลี่ยนไป สูญเสียสารอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่ง วิตามินเอ วิตามินอี และกรดไขมันจำเป็น

๒. การป้องกันการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของไขมัน อาจป้องกันที่ต้นเหตุคือไม่ให้ไขมันและอาหารสัมผัสกับออกซิเจน หรือโดยการเติมสารกันหืนเพื่อช่วยยับยั้งหรือชะลอให้เกิดปฏิกิริยาช้าลง

๓. ปัจจุบันการใช้สารกันหืนในน้ำมัน มีทั้งที่เป็นสารเคมี และสารธรรมชาติ น้ำมันพืชที่มีสารกันหืนตามธรรมชาติอยู่สูง คือ น้ำมันรำข้าว และน้ำมันงา

๔. ควรเก็บน้ำมันพืชไว้ในที่เย็นและพ้นจากแสง เพื่อถนอมรักษาวิตามินอีเอาไว้ น้ำมันพืชที่มีวิตามินอีมากเป็นพิเศษ ได้แก่ น้ำมันทานตะวัน น้ำมันจมูกข้าวสาลี ซึ่งวิตามินอีจะมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันไม่ให้เยื่อหุ้มเซลล์ถูกทำลาย

๕. การใช้น้ำมันปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ จะทำให้เกิดการแลกเปลี่ยนถ่ายเทไขมันระหว่างเนื้อสัตว์กับน้ำมันที่ใช้ปรุง ทำให้ไขมันอิ่มตัวในเนื้อสัตว์ลดลง และแม้ว่าเนื้อสัตว์มักจะไม่ดูดซับไขมันเข้าไปง่ายๆ แต่ถ้าประกอบอาหารโดยการชุบแป้งหรือขนมปังป่น จะทำให้อาหารนั้นอมน้ำมันมากขึ้น

๖. อุณหภูมิของน้ำมัน และขนาดชิ้นอาหารที่นำลงทอด ล้วนมีผลทำให้เกิดการอมน้ำมันมากน้อยแตกต่างกัน อาหารชิ้นใหญ่จะอมน้ำมันน้อยกว่าอาหารชิ้นเล็ก

๗. น้ำมันที่ตั้งไฟให้ร้อนจัด (ประมาณ ๑๘๐ องศาเซลเซียส) จะช่วยให้อาหารที่ทอดนั้นดูดซึมไขมันน้อยที่สุด การใช้กระดาษซับน้ำมันหลังการทอด จะช่วยลดไขมันส่วนเกินได้

๘. ปัจจุบันมีการเติมก๊าซไนโตรเจนลงไปในขวดน้ำมันพืชบางชนิด เพื่อป้องกันปฏิกิริยาออกซิเดชัน แทนการเติมสารกันหืน ดังนั้น ควรเลือกซื้อน้ำมันพืชที่ผลิตใหม่ๆ เพราะไนโตรเจนอาจรั่วซึมออกไปบ้างถ้าทิ้งไว้นาน และเมื่อเปิดใช้แล้ว ควรรีบใช้ให้หมดระหว่างที่ยังไม่หมดควรเก็บไว้ในตู้เย็น

๙. น้ำมันพืชเป็นผลิตภัณฑ์จากกระบวนการทางเคมีและกายภาพ ดังนั้นจึงอาจมีสารเคมีบางตัวตกค้างไว้บ้าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันพืชกลุ่มที่กลั่นด้วยกระบวนการทางเคมี เช่น น้ำมันทานตะวัน น้ำมันถั่วเหลือง เป็นต้น ซึ่งโอกาสที่จะพบสารเคมีตกค้างได้มากกว่าน้ำมันที่สกัดโดยกระบวนการทางกายภาพ (คั้นเอาน้ำมันออกมา) เช่น น้ำมันปาล์ม หรือน้ำมันมะพร้าว

๑๐. น้ำมันปาล์มโอเลอิน เป็นน้ำมันซึ่งสกัดมาจากเปลือกของเมล็ดปาล์ม จากนั้นจึงนำไปผ่านกระบวนการแยกเอากรดไขมันอิ่มตัวออกบางส่วน น้ำมันที่ได้จึงมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (ตำแหน่งเดียว) ที่มีประโยชน์สูง เรียกว่า กรดโอเลอิก จึงเรียกว่าน้ำมันปาล์มโอเลอีน ขณะเดียวกันก็ยังมีกรดไขมันจำเป็น “ไลโนเลอิก” อยู่พอประมาณ และมีวิตามินอี ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย (โดยเฉพาะเด็กในวัยเจริญเติบโต)

๑๑. เพื่อลดความเสี่ยงในการสะสมสารเคมีในร่างกาย ควรเลือกซื้อน้ำมันพืชสลับยี่ห้อ สลับชนิดกันบ้าง ไม่ควรใช้น้ำมันพืชชนิดใดชนิดหนึ่งเป็นประจำเพียงอย่างเดียว

อย่างไรก็ตาม จากการวิจัยของคณะแพทย์ชาวอเมริกัน ซึ่งนำทีมโดย ดร.สกอต กรันดี (Scott Grundy) ผู้อำนวยการมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์เพื่อสุขภาพแห่งเทกซัส และศูนย์การแพทย์เมืองดัลลัส รัฐเทกซัส ซึ่งตีพิมพ์ลงในวารสารการแพทย์ฉบับหนึ่งรายงานว่า น้ำมันพืชที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ไม่ว่าจะเป็นชนิดใดก็สามารถลดโคเลสเตอรอลได้ทั้งสิ้น เพราะฉะนั้น ถ้ามีเงินน้อย น้ำมันพืชบ้านเราก็พอใช้ได้ แต่ถ้าฐานะทางเศรษฐกิจดี จะยอมจ่ายแพงกว่าเพื่อความพึงพอใจส่วนบุคคล ก็ไม่ว่ากัน

เพิ่มเติม : https://www.beautycoolcool.com/

รวม 5 แหล่งท่องเที่ยวประเทศไทย ที่มีผู้เข้าใช้บริการและท่องเที่ยวมากเป็นอันดับต้น ๆ ..

ประเทศไทยเป็นประเทศที่ขึ้นชื่อในเรื่องของการเป็นประเทศที่มีแหล่งท่องเที่ยวน่าสนใจเป็นอันดับต้น ๆ ของโลกจากการที่ภูมิประเทศภายในประเทศไทยนั้นเต็มไปด้วยเนินเขาหรือการมีสภาพแวดล้อมเป็นธรรมชาติที่เต็มไปด้วยความอุดมสมบูรณ์ หรือแม้กระทั่งยังเป็นประเทศที่เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์และขนบธรรมเนียมวัฒนธรรมที่สวยงดงามไม่แพ้ประเทศอื่น

จากการที่ประเทศไทยได้เป็นแหล่งท่องเที่ยวที่กำลังเป็นที่จับตามองของเหล่านักท่องเที่ยวนี้เองก็ทำให้เศรษฐกิจการท่องเที่ยวเองก็มีการเติบโตมากยิ่งขึ้นเพื่อรองรับนักท่องเที่ยวที่ได้มีการเข้ามาใช้บริการภายในประเทศไทยให้ได้มากที่สุด และในบทความนี้เองก็จะมาแนะนำ 5 แหล่งท่องเที่ยวประเทศไทย ที่ได้มีการพูดถึงมากที่สุดในประเทศไทย โดยจะมีดังต่อไปนี้

  1. กลุ่มเกาะสิมิรัน จังหวัดพังงา
    เป็นแหล่งท่องเที่ยวในกลุ่มเกาะที่มีนักท่องเที่ยวพูดถึงมากที่สุดที่มีเอกลักษณ์ในการที่มีชายหาดทรายสีขาว กับลมทะเลที่พัดเข้ามาตลอดเวลา และอีกจุดเด่นของกลุ่มเกาะสิมิรันคือ การที่มีเกาะให้ทำการท่องเที่ยวถึง 9 เกาะ พร้อมทั้งจากการที่น้ำทะเลนั้นมีความใสจนสามารที่จะมองลงไปเห็นปะการังหรือโขดหินต่าง ๆ ได้ง่ายทำให้กลุ่มเกาะสิมิรันเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่มีนักท่องเที่ยวพูดถึงมากหากมีความต้องการท่องเที่ยวหมู่เกาะหรือรับลมทะเล
  2. อุทยานแห่งชาติดอยอินทนนท์ จังหวัดเชียงใหม่
    ดอยอินทนนท์ยอดเขาที่สูงที่สุดในประเทศไทยที่ได้มีวิวทิวทัศน์ให้ชมถึงยอดเขาที่เรียงตัวอย่างสวยงาม พร้อมทั้งสภาพอากาศที่เย็นและอุ่นพอดี เมื่อเดินทางท่องเที่ยวไปถึงจะได้รับชมถึงบรรยากาศที่มีธรรมชาติห้อมล้อมมองออกไปเห็นได้ถึงภาพพื้นป่าที่อุดมสมบูรณ์ทำให้มีความน่าหลงใหลสำหรับคนที่มีความรักในเรื่องของธรรมชาติ และสัตว์ป่า นกพันธุ์หายาก ให้ได้ชมบรรยากาศที่สงบ สวยงามเหมาะแก่การพักผ่อนอย่างมาก
  3. ตลาดน้ำอัมพวา จังหวัดสมุทรสาคร
    เป็นแหล่งดำเนินชีวิตที่ได้แสดงถึงการใช้ชีวิตในสมัยก่อนที่ได้มีการใช้เรือในการค้าขายสินค้าอาหารต่าง ๆ โดยตลาดน้ำอัมพวาได้มีการใช้ชีวิตในแบบยุคสมัยที่ยังไม่ค่อยได้มีเทคโนโลยีเข้ามาพัฒนานั้น พร้อมกับสินค้าคุณภาพที่มาจากฝีมือของชาวบ้านภายในเขตอัมพวาได้แสดงถึงฝีมือของความเป็นไทยและยังเต็มไปด้วยบรรยากาศในความเป็นอยู่ของชาวไทยดั้งเดิม
  4. วัดพระแก้ว จังหวัดกรุงเทพมหานคร
    วัดพระแก้วหรือวัดพระศรีรัตนศาสดาราม เป็นวัดที่ได้มีการก่อสร้างขึ้นมาตั้งแต่ในสมัยอยุธยาที่ได้มีการก่อสร้างขึ้นเมื่อครั้งกาลในสมัยก่อนนั้นได้มีการก่อสร้างขึ้นเพื่อให้เป็นพุทธาวาสให้ไว้เป็นที่ตั้งของพระพุทธมหามณีรัตนปฎิมากรหรือพระแก้วมรกต ที่เป็นเหมือนพระคู่บ้านคู่เมืองของคนไทยที่ได้มีการนำมาตั้งเอาไว้ภายในวัดพระแก้ว ซึ่งต่อมาในปัจจุบันนี้ได้มีการเปิดให้วัดพระแก้วเป็นสถานที่ท่องเที่ยวสำหรับให้เข้าชมถึงปฏิมากรรมที่มีความเป็นไทยอยู่อย่างมากให้เข้าชมได้อย่างเต็มที่
  5. พระปฐมเจดีย์ จังหวัดนครปฐม
    เป็นอีกหนึ่งสถานที่ทางวัฒนธรรมที่ได้มีการเป็นพิพิธภัณฑ์ที่รวมอุปกรณ์เครื่องใช้ในสมัยก่อนที่ได้มีการใช้มาก่อนในสมัยของชาวทวารวดีที่เป็นชาวไทย และยังได้เป็นสถานที่ทางศาสนาที่ได้มีการก่อสร้างขึ้นมาคล้ายคลึงกับพระสถูปสาญจี ที่เป็นแหล่งวัฒนธรรมทางศาสนาของพระพุทธศาสนาที่มีการก่อสร้างอยู่ที่ประเทศอินเดีย นอกจากนี้แล้วยังมีการเปิดให้มีงานเทศกาลพร้อมทั้งยังเป็นปฐมเจดีย์ที่มีความสูงที่สุดในประเทศไทยอีกแห่งหนึ่ง

จาก 5 แหล่งท่องเที่ยวประเทศไทย ที่ได้แนะนำมานี้เป็นแหล่งท่องเที่ยวที่ได้มีการพูดถึงกันเป็นจำนวนมากและให้ความสนใจที่จะเข้ามาเที่ยวภายในประเทศไทย แต่นอกจาก 5 แหล่งท่องเที่ยวประเทศไทย ที่ได้มีการแนะนำนี้ก็ยังมีสถานที่ท่องเที่ยวอื่น ๆ ที่อยู่ภายในประเทศไทยอีกเป็นจำนวนมากให้ได้เข้าท่องเที่ยวเช่นกัน